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Truta caiu no gosto do consumidor

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A procura pelo peixe na Semana Santa foi mais uma vez expressiva. A Serra Catarinense tem muitas opções em espécies. No entanto, a qualidade certificada, a partir do processamento industrial somente pode ser constatada na produção da truta. A indústria de pescado, a Belo Peixes, localizada em Lages, surgiu com alternativa do escoamento da produção local, para inúmeros produtores. Por semana, são mais de 5 toneladas industrializadas e colocadas no mercado em forma de filés; de fácil preparo, e muito saboroso depois do peixe pronto, ou seja, tornando-se um grande diferencial ao consumidor. Além de abastecer o mercado catarinense, a truta está sendo exportada para os estados do Rio Grande do Sul, São Paulo e o Paraná. E, nestes dias considerados santos, o consumo da truta passou a ser uma grande opção.

No entanto, o peixe, com alto valor nutricional é hoje parte do cardápio do consumidor em grande escala, e o consumo praticamente dobrou em todo o país, fazendo com que o salmão, por exemplo, perdesse terreno no gosto dos adeptos à carne de peixe. Em Santa Catarina, tem produtores lucrando muito com isso. Somente na Serra Catarinense, maior produtora de truta no Estado, alguns criadores estão aumentando o número de tanques, e há também, quem esteja iniciando forte na atividade empresarial sob a orientação técnica da Epagri e do Sebrae. Por ano, a Região produz cerca de 350 toneladas do peixe. De acordo com o presidente da Associação Catarinense de Produtores de Truta, Vilso Isidoro, é uma aposta que está se tornando bastante lucrativa, e que só tende a aumentar na Região.

 

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